B体育官网深秋菠菜油菜不如它润燥降火安神助眠搭配鸡蛋一炒特下饭进入霜降节气，早晚之间的温差明显增加了不少，早上起来已经可以看到淡淡的白霜，除此之外，空气中的干燥之感也越发明显，尤其是晚上睡觉的时候，不得不把加湿器翻出来，让它发挥价值。当然是从外在来着手，想要远离干燥的影响，我们的内在也不能马虎。饮食上要懂得忌口，少吃辛辣燥物，与此同时还要多吃些绿色的蔬菜。正所谓“三天不吃青，两眼冒金星”，这深秋时刻，一天不吃青也浑身不舒服，每天都要炒一盘绿叶菜给家人。

　　好在这个季节里，应季的绿叶菜还真不少，婆婆的菜地里种满了各种各样的绿叶菜，茼蒿，油菜，菠菜，生菜，还有油麦菜，每一种都水灵灵的，翠绿油亮B体育·(中国)官方网站，看起来都让人心情舒畅，吃起来更是清爽可口。每种绿叶菜都拥有着独特的滋味与口感，而我家里人最喜欢的还是油麦菜，与其他的绿叶菜不同的是，油麦菜嚼起来口更脆，带着一点点苦味，非常的开胃爽口。我经常洗干净之后，直接放到嘴里直接嚼着吃。

　　油麦菜被誉为“草中之王”，早在古代名著《神农本草经》中便称其有助于清热、凉血和解毒等。现代医学研究告诉我们，其中含有大量的维生素A，维生素B族，叶酸，甘露醇，莴苣素，纤维素以及铁，钙，钾等成分，有助于润燥降火，安神助眠，清肝护胆，清热利尿，减肥养颜等，同时由于其形状与凤尾很像，一些地区的人们又称其为“凤尾”。

　　说起油麦菜的吃法，它是为数不多的可以直接生吃的绿叶菜，很多餐厅中都有麻将油麦菜这道菜肴，除此之外豆豉鲮鱼油麦菜更是堪称经典，此外油麦菜还是制作麦饭的常见蔬菜。今天家里还有三棵油麦菜，我担心不够吃，于是便加了两个鸡蛋一起炒，没想到这新的做法让家里人眼前一亮，鸡蛋鲜嫩，油麦菜爽脆，拌上一点汤汁，吃起来真过瘾，米饭都多吃了一碗。下面就将做法分享给你，气候干燥的天气里，不妨做给家人吃吧，比菠菜香，比油菜脆。

　　1、把油麦菜的叶子一片一片掰下来，掰到最后中间留下一个绿色的青梗，不要丢掉，在案板上切成片，这里可是精华部分，嚼起来又脆又香的。将油麦菜用食用碱水泡一会儿，接着再冲洗干净，然后切成小段，这样炒的时候更入味，吃的时候更方便夹取。

　　3、起锅烧油，在锅底将油润满并烧热，首先把鸡蛋混合物倒入锅里，转动锅底，让蛋液铺开，这个过程足以使底部凝固，用铲子去翻，使液体的部分继续凝固，待没有液体后B体育·(中国)官方网站，立即出锅装盘。

　　4、在锅中再淋入一点油，紧接着放入一大把蒜蓉，要多放一些，并且要在油温上来之前就下锅，这样可以将蒜香味更好地激发出来，避免热油使其瞬间变焦。待蒜蓉有些上色时，淋入生抽，蚝油，用铲子炒匀炒香，倒入油麦菜，然后大火爆炒，翻炒的速度要快，使油麦菜快速成熟入味。

　　5、经过爆炒之后，锅底已经有一些汤汁了，太少的话可以补一点热水进去炒匀，把鸡蛋倒进去，与油麦菜炒匀，快速出锅装盘。

　　1、在生长的过程中，人们为了保证其生长得更加良好，难免会喷洒一些药剂，同时收获之后为了保存，商家往往会喷洒一些保鲜剂，因此我们在清洗的时候要先在食用碱的水中浸泡一会儿，再仔细冲洗干净。

　　2、在炒油麦菜时，要先将锅底的调味料炒香B体育·(中国)官方网站，也就是蒜香以及生抽蚝油的香先用高温烹出来，油麦菜下锅后要快速翻炒，这样可以使其迅速成熟并且均匀入味。整个过程不超过一分钟，避免时间太久，使其颜色变黄，口感变柴。

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